ばんげのまわし　かぶ　その１３

今日は　猫顔娘々さん　にレシピをいただきました。

「かぶのかに風味あんかけ」

【材料】
・かぶ（葉っぱも使います）
・カニカマ
・白だし
・片栗粉少々（水溶き片栗粉用）

【調理法】
① かぶの葉を落として、皮を剥いて一口大に切ります。
② 葉っぱはよく洗って、茹でて冷水でしめ、４～５ｃｍに切っておきます。
③ かぶを水と白だしで煮て、火が通ったら一旦かぶを取り出します。
④ ③の鍋に、ほぐしたカニカマを入れて、煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑤ ④にかぶを戻して、あんを絡めるように（形を崩さないように気をつけて）少し混ぜ、
葉っぱを入れて、もう一煮立ちすると出来上がり。
⑥ 仕上げに柚子の皮をちょっと乗せると上品に仕上がります。