こんにちは。月曜日担当の山崎聡子です。
いや〜、暑いですね。
こんな暑いときに出番が増えるメニューと言えば“そうめん”。
でも、そうめんだけでは栄養バランスがちょっと心配・・・
ということで、今日の“ちょこかじ”は、
『そうめんと一緒に食べるのにオススメの簡単メニュー』をご紹介しました。
今回レシピを考案してくださったのは
名古屋クッキングスクールの杉浦友祐先生です！！
まず一品目は、『イカ下足のキムチ和え』です。
【材料】（４人分）
イカ下足 ２００ｇ、キムチ１００ｇ、薬味ネギ３分の１束、
酒大さじ１、ごま油小さじ１/２、白ごま小さじ１/２、コチュジャン小さじ１
【作り方】
１．イカ下足とキムチは一口大に、薬味ネギは３ｃｍくらいの長さに切る。
２．鍋にお湯を沸かし、イカ下足と酒（分量外）を加える。
再沸騰したら弱火で２分ほど茹でてザルにあけて冷水で冷ます。
３．ボウルにイカ下足、キムチ、薬味ネギを入れて混ぜ合わせたあと、
酒、ごま油、白ごま、コチュジャンを加えて味を整えれば完成。
そして２品目は、『トマトとオクラの納豆和え』です。
【材料】（４人分）
トマト小２個、オクラ４本、納豆（たれ付）２パック、ごま油小さじ２
【作り方】
１．トマトは賽の目切りに、オクラは茹でて小口切りにする。
納豆は付属のタレを加え、よく混ぜておく。
２．トマト、オクラ、納豆、ごま油を軽く和えれば完成。
どちらもほとんど火を使わず、手軽に作れますよ〜♪
いろどりも鮮やかで食卓も映えます☆
そうめんのお供にどうぞお試しくださいませ。