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今日は、愛西市の【すずめのかあさん】から頂いた
「ポテトチップスを使った１０分で作れるカレー」の
みみこみ情報
＜２人分の材料＞
玉ねぎ 1/2個
ピーマン ２個
ツナ缶 80ｇ（１缶）
マッシュルームスライス 50ｇ（１缶）
コーン缶詰 大さじ２杯
カレールー ３片
水 ２カップ
ポテトチップス 50ｇ
①フライパンにツナ缶を汁ごと入れ、中火にかける
②１ｃｍ角に切った玉ねぎ、マッシュルーム、コーンを入れて炒める
③玉ねぎがしんなりしたら、水を加えて３分ほど煮る
④カレールーを加えて溶かし、ポテトチップスをくずして入れて、
１ｃｍ角に切ったピーマンを加えて３分煮たら出来上がり
ジャガイモやニンジン、肉なんかを柔らかくなるまで煮る時間が短縮できるわけですね。
サラダに、細かくくだいたポテトチップスをかけて出す店もあるけど、
案外、ポテトチップスって料理にも使えそう。
若干、カロリーと脂肪分が気になりますが、料理に使えば、
ポテトチップスのパリパリ感がアクセントになりそうですね。
たとえば、ステーキに、ニンニクチップスが載っていたりしますよね。
あの感覚で、ポテトチップスをくだいて載せても合いそうです。
ポテトチップスをくだく時は、ビニール袋に入れて、上から叩くと簡単です。
ステーキのように「鰹のたたき」にポテチを載せるのもおススメです。
鰹のたたきと、スライスした玉ねぎをお皿に並べ、
醤油ベースのドレッシングかポン酢をかけて、食べる直前に、
くだいたポテトチップスを振り掛けます。
魚のフライの衣を、パン粉ではなくポテトチップスにしてみませんか？
アジでもサワラでも、フライ用に開いた魚に塩コショウをし、小麦粉、溶き卵の後、
くだいたポテトチップスをまぶして、しっかり押さえつけます。
この場合のポテチは、うす塩味ぐらいがいいですね。
焦げやすいので、長く揚げず、中火で３分、ひっくり返して２分、
弱火にして中まで火を通しましょう。
ポテチのカロリーが気になる方は、スライスしたジャガイモに塩を振り、
電子レンジにクッキングシートを敷いた上に並べて、パリッとするまで、５～６分、
ノンフライポテチを手作りしましょう。