今日は、鵜が舞うと書いて鵜舞屋にお邪魔しました♪
おせちには欠かせない鵜舞屋の昆布巻きは、着色料、保存料を一切使用していません。
外に歯舞産厚葉真昆布、内に恵山昆布を使用し、一本一本丁寧に手巻きをしているんです。
子持ち鮎巻の試食をさせて頂きましたが、肉厚昆布のもっちりとした食感が食べごたえ抜群！！
タレがしっかり染み込んでいて、とても美味しかったです(*^▽^*)
鮎のおなかには卵がいっぱい詰まっていましたよ♪
鵜舞屋の昆布巻きは、調理工程に時間も手間もたっぷりかけています。
芯炊き、前炊き、本炊き、真空後の殺菌処理と、６時間以上もかかっているそうです！
この手間隙が、鵜舞屋の昆布巻きの美味しさの秘訣なんですね(^-^)
鵜舞屋の昆布巻きは、鵜舞屋本社店頭、鵜舞屋ホームページ、全国有名ショッピングセンター、百貨店のお歳暮ギフト売り場で買うことができますよ♪
今日は、鵜舞屋営業部の石榑さんにお話を伺いました！
ありがとうございました(*^▽^*)
伊藤静香
◆鵜舞屋 本社
◇岐阜市東鶉1-1
◇TEL：0120-35-1545