今日は八事の興正寺の目の前にある饂飩坊一休にお邪魔しました。
元々はうどんの専門店だったため、蕎麦などもメニューになかったそうです。
しかし、今年の４月から地元の小麦であるきぬあかりを導入したと同時に愛知県ならではの料理として、きしめんをメニューに取り入れたそうです。
地元の物を使いたいという思いもあり、お米ももちろん愛知県産、さらに地元の農家さんが育てている八事五寸ニンジンを使ったみぞれあんかけきしめんが12月〜3月まで楽しめます。
もちろん出汁にもこだわり、無添加で厳選された国内産削り節でそれぞれに違う特徴をもつ三種類の鰹節を京都の専門業者から仕入れているそうです。
また、車エビを使用したかき揚げも自慢の一つです。自慢の出汁と食材に国産小麦のきぬあかりのきしめんが、加わりました！
ぜひ皆さんも、愛知県のうどんやきしめんをお召し上がりください(*´∇｀*)
今日は饂飩坊一休の守田さんにお話を伺いました。
ありがとうございました。
稲葉浩美
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◆饂飩坊一休
◇昭和区広路町石坂16
◇TEL：052-834-8340
営業時間：昼11時30分〜15時／夜17時30分〜21時
定休日：毎週木曜日