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今日は四日市市の【サバサバサバサバ～】さんから頂いた
「サバ缶の使い方」というみみこみ情報。
「サバの水煮缶」を使って作る「サバタマ サラダ」
先日、防災の日でしたが用意していた缶詰の賞味期限が切れた
ものをどうやって食べるかですよね。
我家は、サバの水煮缶。これは便利です。
この季節にピッタリのサバタマサラダを紹介します。
①缶詰から取り出し水気を切ってとり分けます。
②サバの水煮をほぐしてタマネギの薄切りをのせます。
③汁にマヨネーズをサッとまぜて上からかければ出来上がり
缶詰は、賞味期限が過ぎても、開封さえしなければ、基本的には、
５年でも１０年でも、中身が腐ることはないそうです。
ただし、保管場所の条件が悪くて、缶がさびとったり、ふたが膨らんどったり、
ふたを押すとペコペコへこむような時は、安全のために、食べない方がいいですよ。
東日本大震災から２年半ですから、あの後用意した缶詰は、
そろそろ賞味期限が近くなっているはずです。
おいしく食べられるうちに、普段の料理に活用しましょう。
サバなどの魚介の缶詰は、汁ごとほかの食材や料理にプラスして使えますから、
使ったら新しいものを買う習慣にしておくといいですね。
たとえば、サバの水煮缶なら「ドライカレー」にしてもおいしいですよ。
ニンニク、ショウガ、玉ねぎをみじん切りにし、鍋に油をしいて熱し、
ショウガとニンニクを香りが立つまで炒めます。
ここに、玉ねぎを入れてじっくり炒め、トマトの水煮缶とサバの水煮缶を汁ごと入れ、
カレー粉を加えます。木べらでサバを潰しながら、ローリエを入れて煮込みます。
お好みで、チリペッパーやコリアンダーなどのスパイスを加えたり、
隠し味にウスターソースを入れてもいいですよ。
他にも、ホタテの缶詰なら、炊き上がったご飯に、汁ごと混ぜるだけで、
「ホタテの炊き込みごはん」になります。
また、鮭缶なら、クリームチーズと合わせてペースト状にすれば、
パンやクッキーに塗ってもおいしいですよ。さらにこの、「鮭クリームチーズ」に、
辛子とマヨネーズを混ぜたからしマヨネーズも加えれば、
サンドイッチにもピッタリ！
賞味期限をチェックしながら、普段の料理に活用してみてください。