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今日は、高浜市の【下手な横つづき】さんから頂いた
「いつものサラダをイタリアンサラダに」というみみこみ情報。
レタスとゆで玉子でサラダを作る方は多いと思いますが、
そこにアンチョビとバジルとトマトを加えると
イタリアンサラダになりますよ。
フレンチドレッシングが良くあいます。
一工夫するだけで簡単にバージョンアップできます。
サラダというと、いつもレタスにトマトにキュウリ…とか、
ワンパターンになっとるお宅も多いと思うよ。
ＧＷで家族が集まる時に、いつもと違う、ご馳走サラダを、
ドーンと出すのもいいんじゃないの？
レタスやキュウリのグリーンサラダに、湯むきしたトマト、チーズ、
パプリカ、オリーブの実やアンチョビーなどを加え、
オリーブオイルとバルサミコ酢かワインビネガーのドレッシングがあれば、
あっという間に、おしゃれなイタリアンサラダ。
彩りが華やかになるので、食卓が淋しい時には特におススメです。
味付けして焼いたお肉や、しゃぶしゃぶにした肉を合わせたり、
魚介と合わせてシーフードサラダにすれば、メインの一品にもなります。
カリカリベーコンや、ワンタンの皮を細く切って揚げたものをトッピングすると、
野菜とは違う食感がアクセントになります。
どんな野菜にも使える基本のイタリアンドレッシングは、
オリーブオイル、レモン汁、ワインビネガー（酢）を、各大さじ１杯。
それに塩・コショウを混ぜれば出来上がりです。
レモン汁を減らして、バルサミコ酢を加えてもいいですし、
好みで、少しハチミツを加えてもいいですよ。
さらに、玉ねぎのみじん切りかすりおろし、ニンニクのすりおろし、
乾燥バジルやオレガノなどを加えれば、
肉やシーフードが入ったサラダにもよく合うドレッシングになります。