日替わりラジオ コレカラ 長女の 青山紀子です。
今日は、大寒ですね〜。インフルエンザも流行ってます。
みなさん体調にはお気をつけて！
オープニングは、昨日の にっちもさっちも行かなかった 恥ずかしい〜〜〜お話。
マンションの郵便受けから、郵便物をとって、扉をしめたら、
ダウンコートの袖口についていた紐が引っかかってしまって、
取れなくなってしまったこと。
つまり、ポストの扉から、右手が離れなかった〜〜〜。
苦肉の策で脱出した話〜〜〜〜。
いや〜〜〜めちゃ恥ずかしかったわ（笑）
「紀子のオトナのたしなみ」
今日は、久々におつまみを紹介しました。
「もやしとザーサイのナムル」
≪材料≫
もやし 200グラム（1袋）
ザーサイ 50グラム
塩 適量 （もやしをゆでる時の塩）
Ａ
おろしにんにく 少々
醤油 小さじ１／２
ごま油 適量
すりごま 適量
糸唐辛子 適量
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
≪作り方≫
１ もやしは、ひげねをとって、塩を適量入れたお湯でゆでて、
ざるにあげて水けをきって 軽く絞ります。
? ザーサイは、千切りにきっておく
? 糸唐辛子 1〜2センチに切っておく
? ?と?を合わせ、Ａで和える
? 器に盛り付け、すりごまをかけ、?を上にかざり 完成。
≪ポイント≫
作るときは まず、ザーサイをつまみ食いして（笑）
どれくらいの味の濃さかを 確認してから、お醤油などの量を決める。
すりごまがまろやかで糸唐辛子が、さりげなくピリッとアクセントになります。
お酒のおつまみにもぴったりですし、ご飯にも、あいます。
そして、白いおかゆの上にのせて食べてもらってもおいしいと思います。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
もやしは、お値段は安いけれど、とても栄養価の高い野菜です。
ビタミンＣや ビタミンＢ群、疲労回復に役立つアスパラギン酸、カリウム、
カルシウム、食物繊維をふくんでいます。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ザーサイは、中国四川省のお漬物。漢字では搾菜。
重い石を 付け込んでから乗せて、汁気を搾り取ることに由来。
搾菜というカラシナの変種の根っこの塊に 香辛料や塩などで、長時間付け込んだもの。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ザーサイは、食欲を高める一方で、肥満を抑える働き、
味覚障害の予防や、貧血や便秘の改善 美肌にも働きかけると言われています。
胃もたれを防ぎ、癌の発生を抑える作用もあると考えられている。
食物繊維やマンガン、亜鉛、鉄、銅などが含まれています。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
今回のこのおつまみは、なんといってもザーサイがポイントです。
ザーサイは味がしっかりしたものから柔らかい味わいのモノまであるので、
お好みのものが選べるといいですね。
ぜひお気に入りのものを見つけてみてくださいね。
は〜〜、終わった〜〜！
エンディングは、珍しい「頭専門のマッサージ」の話。
実は東海地方にはまだ無いんです。
そこで、おでこと 耳の上の側頭が 張っていると言われました。
側頭は、ここをげんこつでぐりぐりするといいよ〜とは聞いたことがあるものの、
おでこが張っているとは・・・。
考えることが多い仕事の人に多いそう。
でも現代人はみな多かれ少なかれ、そうだと思うので、
おでこを上方向に流すといいみたいですよ。
本当に気持ちのいい「ヘッドマッサージ」あ〜〜〜、またやりたい♪