ビタミンCが豊富で風邪予防に効果満点です。
（材料）
レモン3個、ショウガ100g、砂糖400g、重曹適当量、粗塩若干
［調理時間:40分］
《作り方》
１．重曹を解いた水にレモンを30分程度漬けて取り出した後、粗塩でこすって表面のワックスを除去してきれいな水で洗いおとす。
２．手入れしたレモンは皮ごとスライスする。
３．ショウガはきれいに洗って皮をむいてスライスする。
４．きれいなボールに切ったレモンとショウガ、砂糖300gを入れてよく混ぜる。
５．あらかじめ消毒したガラス瓶に?を入れてその上に砂糖100gをのせて空気との接触を遮断する。 ふたを閉じて密封した後砂糖が皆溶けるように半日程度室温保管する。 それから3日ほど冷蔵庫で熟成させる。