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今日は、岩倉市の【チャリママ】さんから頂いた
「サツマイモの簡単おやつ」のみみこみ情報。
用意するのは、サツマイモ200ｇ皮は少し残し、バター20ｇ、グラニュー糖20ｇ、塩少々。
サツマイモを１センチ角に切り、600Ｗで２分レンジで加熱してください。
フライパンにバターとサツマイモを入れ、中火で３分炒めたら
砂糖と塩を入れて１５分炒めます。
焦げ目がついたら出来上がりです。
サイコロ状のサツマイモをバター炒めにして甘く味付けするわけだね。
サツマイモって夏の終わり辺りから１１月頃が収穫期らしいんだけど、
採れたてより、２〜３ヵ月貯蔵して、余分な水分を逃がしてからの方が
甘味が増してホクホクのおいしい芋になるらしいよ。
だから、今頃から１月頃が一番おいしいのかもしれんね。
サツマイモは料理にもスイーツにもなる、女子好みの野菜なんですが、
カロリーが気になっちゃいますよね。
そこで、ダイエット中でも食べられそうなサツマイモのおやつを調べて貰いました。
「おからサツマイモケーキ」なら、カロリーも気になりませんよ。
サツマイモ２００ｇなら、おからも２００ｇ用意し、ラップなしで、
電子レンジで３分ほど加熱をしてほぐし、重さが８０ｇくらいになるまで
繰り返して下さい。
輪切りにしたサツマイモはラップをして柔らかくなるまで加熱します。
チンしたおからとサツマイモ、それに、豆乳：２００ｃｃ、卵：２個、
片栗粉：大さじ２、ダイエット甘味料をお好みで加え、全てをよく混ぜ合わせ、
型に入れて１７０℃に余熱したオーブンで３５分焼けば出来上がりです。
「揚げない大学芋」は、オリーブオイルで蒸し焼きにします。
サツマイモは、長さ５〜６ｃｍの薄めの乱切りにし、
数分間水にさらしたら、水気を取っておきます。
フライパンにオリーブオイルと砂糖、水を大さじ２杯ずつ、
それに、隠し味で、麺つゆを少々、お酢をちょっと加えて軽く混ぜ
サツマイモを並べて蓋をし、蒸し焼きにします。
軟らかくなったら蓋を取り、タレを絡め、黒ゴマをふれば完成です。